Rodrigo Oyuela farmja Kolumbiában, Tolima megyében, összesen 33,5 hektáron terül el. Ebből 8 hektáron olyan fajtákat gondoz, mint a Pink Bourbon, a Castillo és a Colombia, amelyek nemcsak a termelés alapját adják, hanem a farm egyedi karakterét is garantálják. A megfelelő minőség biztosítása érdekében a szedőknek prémiumot fizet minden 12,5 kg ideális érettségű cseresznyéért. A szüret után a kávébabok az időjárástól függően 12–14 órás oxidációs folyamaton mennek keresztül. Ezt követően nyálkahártya-eltávolítóval felszerelt hámozógépet használ. A melléktermékek kidobása helyett Rodrigo összegyűjti azokat, és a keverékben további 22 órán át erjeszti a babokat. Végül kétszer, tiszta vízzel átmossa őket. Rodrigo hangsúlyozza a lassú szárítás fontosságát: kávéját egy Casa-Elbában (csúszó tetős házban) szárítja körülbelül 10–15 napig. Ha a nap túl erős, bezárja a tetőt, hogy a szárítás lassú és egyenletes maradjon.

Pink Bourbon. Ez az a variáns, melyből még csak kivételeset ittam. Tudtam, hogy mindenképpen szerepelnie kell egynek a kezdő sorban. Ahogy erre a variánsra általánosságban jellemző, jelen kávé is kiemelkedő eleganciával nyújt rendkívül komplex és mély ízvilágot. Filterben elkészítve sokrétű, mézes italt kapunk, főként szeder és áfonya jegyekkel, de első kóstolásra a gránátalmaszirupot is eszembe juttatta. 
Én elsősorban filterre szánom, de természetesen presszóban is tökéletes.
Ha valamiben, abban biztos vagyok, még sok hasonló tétel fogja ezt követni.